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冬棗和紅棗是同一種嗎,冬棗如何保鮮

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-12-05 03:29  瀏覽次數:10444
內容摘要:冬棗與紅棗是兩種不同的棗子。它們的區別為:果色不同,成熟后的冬棗向陽的一面為紅色,其他部分為青白色,而未完全成熟的紅棗為青綠色,成熟后為大紅色,曬干處理后顏色會更紅;成熟期不同,冬棗成熟期比其他棗晚,一般集中在10月份成熟上市,而紅棗一般夏天成熟上市;口感不同,冬棗皮薄肉脆,肉厚核小,紅棗的棗核則更大,沒有冬棗甘甜,帶有棗香;用途不同,冬棗儲存時間較短,一般都是鮮食;紅棗除了鮮食,還可曬干處理。一、冬棗和紅棗是同一種嗎冬棗和紅棗不是同一種棗子。它們的區別一般如下:1、果色不同冬棗成熟后,向陽的一面為紅色,

冬棗和紅棗是同一種嗎,冬棗如何保鮮

回答冬棗與紅棗是兩種不同的棗子。它們的區別為:果色不同,成熟后的冬棗向陽的一面為紅色,其他部分為青白色,而未完全成熟的紅棗為青綠色,成熟后為大紅色,曬干處理后顏色會更紅;成熟期不同,冬棗成熟期比其他棗晚,一般集中在10月份成熟上市,而紅棗一般夏天成熟上市;口感不同,冬棗皮薄肉脆,肉厚核小,紅棗的棗核則更大,沒有冬棗甘甜,帶有棗香;用途不同,冬棗儲存時間較短,一般都是鮮食;紅棗除了鮮食,還可曬干處理。

一、冬棗和紅棗是同一種嗎

冬棗和紅棗不是同一種棗子。它們的區別一般如下:

1、果色不同

冬棗成熟后,向陽的一面為紅色,其他部分為青白色,果肉為白色稍帶點綠色;紅棗在未完全成熟時為青綠色,成熟后為大紅色,曬干處理后顏色更紅。

2、成熟期不同

冬棗是棗樹嫁接種植出來的一個新的品種,成熟期要比其他棗晚,一般集中在10月份成熟上市;紅棗一般在春末開花,夏天就會結果,秋天比較少見。

3、口感不同

冬棗的果型較大,皮薄肉脆,肉厚核小,甘甜帶微香,汁多無渣;紅棗的棗果較小,棗核也更大,沒有冬棗甘甜,帶有棗香。

4、用途不同

冬棗水分含量高,儲存時間較短,一般都是鮮食,極少曬干,屬水果類;紅棗一方面可以鮮食,另一方面可曬干處理,易儲存,屬蔬果類。

二、冬棗如何保鮮

1、冷藏保鮮

將冬棗放入冰箱冷藏室保鮮,一般可保存2-3個星期。將挑選好的冬棗用塑料袋密封,袋子里留一點空氣,冷藏溫度大概4℃左右,可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好,吃的時候撕開一小袋即可食用。洗過的冬棗,應擦干水分后放入有蓋的盒子里,或干脆放在鏤空的不銹鋼之類的籃子里,再放進冰箱冷藏。

2、陰涼通風處保鮮

將新鮮無蟲眼的冬棗放入保鮮袋或者保鮮盒中,然后放在陰涼通風處保存。這種方法比較簡單方便,不過保存的時間不會很長,一般可保存1個星期左右。

3、冷庫保鮮

保存大量冬棗時,需要一個低溫且相對封閉的環境,專門保存蔬菜水果的冷庫就是很好的選擇。建議先將鮮棗放在2%氯化鈣的溶液中浸泡半個小時,然后放在5-8℃的溫度下預冷1-2天,之后再放在溫度為0℃-4℃、相對濕度為90%-95%冷藏室中貯存,這樣可以保鮮2-3個月。

農村網  責任編輯:農村網
 

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關鍵詞: 冬棗
 
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