益生菌可能是一種讓消費者很迷惑的東西。含益生菌成分的食物和營養品在市面上日益增加，是否要使用或者購買這些產品，可真沒那么容易下決定。
兒科專家帕特里夏·希巴德(Patricia Hibberd)博士指出，人們對于益生菌的使用、益處以及它們在增進健康和治療疾病方面的角色都存在誤解。希巴德同時是波士頓馬薩諸塞州兒童總醫院的全球健康問題主管，研究兒童和老年人體內的益生菌。
她表示，益生菌的一部分問題出在它們被宣傳的方式。沒有任何含有這些益生菌的營養品或食物被證明能夠預防或治療特定疾病，但廠商卻被允許做出廣義上的健康聲明。例如，食品生產商可以宣稱他們的產品“有助消化”，可這是一種沒有被清晰定義的模糊表達方式。
沒有任何含有益生菌的營養品或食物被證明具有預防或治療特定疾病的功效。
關于益生菌，還有很多問題有待解答。盡管對這些產品的深入研究前景光明，但結果尚未浮出水面。這些問題包括人們具體需要攝入多大量的益生菌產品才能對人體健康產生可見的有益影響，益生菌在體內究竟如何工作，以及在特定的身體狀況下，何種微生物的何種劑量效果最佳等。
“人們并不理解不同生物體之間的細微差別。”希巴德說，當病人向醫生尋求建議時，要為病人從所有益生菌中選出合適的，對于醫生來說都是一件很費解的事情。
為了把事實和猜想區分開，下面會講到食物和營養品中關于益生菌的五個誤區。
誤區1：所有的益生菌營養品都基本相同。
“這是完全錯誤的。” 希巴德說，理論上講，市場上供應的每一種益生菌營養品都與另一種不同。有些益生菌產品中只含有單一菌株，有些則包含幾種。同一菌種中的不同株系也許都是有所不同的，可能對健康有著不同影響。
微生物的濃度在不同產品中變化也很大。因為這些不同的生物可能對身體造成不同的影響，科學家們很難將它們對健康的確切益處以及它們的工作機制一一弄清。
面對數以百計的益生菌種類，研究者尚未將它們全都研究過。“我們需要了解某些益生菌所具有的那些有助于預防或治療疾病的重要特征。” 希巴德說。
誤區2：益生菌可以取代藥物治療
盡管一些人可能更偏愛自然療法，但研究益生菌是為了配合藥物治療，而非用其取代藥物治療的。
“我絕不會提倡停止藥物治療而換成使用益生菌。”希巴德解釋說，“相反，人們應該把益生菌作為他們已有的治療程序的輔助，或者將其用作預防手段，這樣將來他們也許不至于走到藥物治療的一步。”
誤區3：食物和營養品的標簽上提供了精確的微生物數目
實際情況并不總是如此。食物標簽通常并不會告訴消費者食物里到底有多少細菌，它們可能只會簡單標注食物內含有“活性菌”。成分表也許會提供關于食物中益生菌的更多信息，比如它們的屬名和種名。
希巴德表示，絕對存在一些并不會提供真實或確切的微生物成分的益生菌產品。一般來說，規范生產商生產的高質量營養品會提供相對可靠的微生物數目，也會表明益生菌的屬名、種名和株系名稱。但是一部分營養品可能只會提供“生產時產品中的活菌數目”——這并不能保證你在購買或服用該產品時活菌數目仍能保持不變。
而有些不含活性菌的產品也會在標簽上生成含有益生菌，或者標注的益生菌含量比實際要高。2013年，獨立調查機構ConsumerLab.com所做的調查發現19種益生菌營養品中，有5種實際含有的微生物比聲稱的要少。有些產品的益生菌含量僅有成分表上的56%，最少的只有表上聲稱的16%。
誤區4：大多數酸奶都是益生菌的優質來源
“僅僅因為它是酸奶，并不意味著就有益生菌在里面。”希巴德說。有些成分表上寫著“活性菌”的一些酸奶的確提供會數以十億計的益生菌，但并不是所有的酸奶都會有。
所有含活性菌的酸奶都含有保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)，但是一些生產商會在進行巴氏滅菌之后加入其它益生菌，比如嗜酸乳桿菌(L. acidophilus)、鼠李糖乳桿菌(L. rhamnosus)以及干乳酪酸桿菌(L. casei)。
誤區5：攝入益生菌有利于預防感冒
希巴德說，人們經常會尋求那些可以幫助他們免疫系統運作的產品，以減小患病幾率。盡管有一些初步數據提示益生菌可能有助于抵擋感冒，但她表示，目前還并沒有強有力的實驗結果支持這一觀點。
“我們還沒有證據。”希巴德表示。研究者仍然在嘗試尋找益生菌有益于免疫系統的具體機制，并從更廣泛的角度弄清益生菌對什么狀況最為有效。
編譯來源
Live Science, Don't Be Fooled: 5 Probiotics Myths
Cari Nierenberg(遠千山/譯)
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