白茶也是我國六大茶系中的一大名茶，湯色呈現清澈的淡黃綠色，滋味清香馥郁，屬于微發酵型茶，白茶產地相對比較少，主要集中在福建省，包括有福鼎、政和、松溪、建陽等這幾個主要的生產地，白茶在我國已經有兩百多年的歷史，起初以“福鼎大白茶”聞名于世，來源于福鼎縣的一顆特別優質的茶樹，用此樹上密密麻麻的白茸毛加工制作而成的白茶。當然現在蘇州等地也已經有白茶生產的經驗啦，蘇州在20世紀60年代就開始引入白茶的種植和制作工藝，而且蘇州的白茶更有不同于福鼎白茶的獨特特點，武夷山代表茶之一就是銀針白茶哦，所以白茶現在也比較廣泛被推薦飲用。
白茶按茶樹的品種和茶葉采摘新鮮等級的標準可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、新白茶這四種類型。白毫銀針，被譽為“茶中美女”的美名，呈銀白勻亮的色澤，泡出來之后香氣鮮醇濃郁，口感清鮮嫩，根據不同的標準也分為特級、一級和二級這三個不同的標準；白牡丹茶如其名，沖泡后能更美的展現出其花朵般的美麗形態，宛若花蕾綻放。
按品質標準同樣分為特級、一級、二級和三級這四個等級，而這四個等級最明顯的差異，就是白牡丹毫心的差距，毫心越多，等級越高，葉面呈有光澤的翠綠色，潔凈無蠟葉，泡出來的茶湯清澈橙黃，品嘗起來清甜醇厚，回味無窮；貢眉，又叫壽眉，白茶銷售冠軍就是貢眉，約占50%的銷售額，貢眉可以分為特級茶、一級茶和二級茶這三個級別。其中特級茶毫心多而肥壯，葉片潔凈而有光澤，呈現出干凈溫柔的墨綠色，泡出來的茶湯是清澈的淺橙黃色，香氣鮮爽甘醇；新白茶是福建的特產，主要生產地是福鼎、政和、松溪、建陽等地。新白茶的葉片呈現有光澤的暗綠色，香氣清爽，口感濃郁，湯色和綠茶比較接近，濃醇清甘是主要特點，還是很受歡迎的。
白茶的制作工藝，流程比較簡單，但是過程卻是比較精細的，有萎凋和干燥兩道工序，最為關鍵的一步就是萎凋，根據不同的氣候溫差來選擇合適的加工工序，比如，春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。最為精細的工作就是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱，制作過程中，最大限度的保持酶的活性，也不讓其氧化了，保持毫香顯現，湯味鮮爽的效果。
白茶的功效非常多，是人們口中通常所說的三抗、三降的功效，這里的三抗主要指的是抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的功效，還有三降指的是降血壓、降血脂、降血糖的功效。而且還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。這些還不算多，還有更多的治療預防疾病的功效呢，比如，有火清熱毒消炎癥、發汗去濕舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾都有很好的效果，這主要是由于白茶本身所含有很多對身體非常好的營養素，所以這些功效自然也就顯而易見。
另外白茶還有非常好的抗病毒提高免疫力的作用呢，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有很好的預防作用，所以平常要多喝點白茶，對提高自身免疫力是非常不錯的選擇哦。經美國佩斯大學的研究發現，白茶提取物可能對人類致命病毒具有抵抗效果，這不是傳說，而是具有一定的科學依據的哦?，F代很多的美容產品里面都參入了很多白茶的成分，比如有的牙膏就含有白茶的提取物，還有很多的面膜，美容護膚品都有用到白茶的成分，其主要是因為白茶本身所具有的營養價值之高的原因。白茶提取物對青霉菌和酵母菌有很好的殺傷力，可以說能完全殺滅這些霉菌和病毒。
看到這些，大家是不是對白茶有了更進一步的了解，是不是后悔今天才看到這些，應該早早就了解白茶的這些養生的知識，不光對自己的身體有很好的保健作用，對家人和朋友也有非常好的養生保健作用哦，但是現在還不晚，知道了我們就馬上行動，每天泡一杯白茶，享受茶葉中的清香鮮爽，享受白茶帶給我們的健康與快樂?。ㄎ?武夷緣）
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